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食用酸奶可“激活”人体免疫系统,提高免疫力

为什么食用酸奶可以提高人体免疫力呢?

消费新周刊消息,德国一项新研究发现,人类和类人猿细胞中存在的一种受体,可探测到发酵食物中常见细菌乳酸菌的代谢产物,与之结合后可发出信号“激活”免疫系统。

 

 

这一研究结果日前发表在美国《科学公共图书馆·遗传学》杂志上,为从分子层面理解发酵食物的益处提供了视角,同时将有助寻找治疗炎症性疾病潜在的药物靶点。

 细胞受体是一种蛋白质,当匹配的分子与细胞结合时,它允许特定的信号进入细胞。大多数动物只有两种HCA受体,但人类和类人猿体内还存在第三种HCA受体。研究人员发现,一种由乳酸菌产生的代谢产物D-苯基乳酸可以与第三种HCA受体结合,并向免疫细胞发出信号,触发免疫细胞活动。

研究认为,第三种HCA受体最早出现在人类和类人猿共同祖先体内,这一进化特征改变了人类祖先的饮食习惯,使他们开始食用发酵食物,比如已开始腐烂的水果等。

论文作者之一、德国莱比锡大学研究人员克劳迪娅·施陶贝特说,未来他们将进一步研究揭示乳酸菌代谢产物D-苯基乳酸如何影响免疫系统。

那么什么样的食品中含有乳酸菌呢?

当然是酸奶,酸奶中含有大量活性乳酸菌!酸奶是由纯乐虎发酵而成,除了保留鲜乐虎的营养价值以外,在发酵过程中还产生了人体营养所需的多种维生素,酸奶经过发酵以后比乐虎的口味更好、营养更丰富,而且容易消化和吸收,概括而言酸奶中除含有糖类、蛋白质、脂肪酸等营养成分以外,还含有钙、维生素A和维生素B2,在发酵过程中,乳酸菌还可产生人体营养所需的多种B族维生素。

消费新周刊建议消费者:多喝酸奶,不仅可以补充身体所需的各种营养物质,还可以提高免疫力!

 本文来源:2020年2月1日转载于消费新周刊微信公众号,如有侵权,请联系删帖!

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